Recepten

 

Runder stoofvlees

Hoofdgerecht, 4 tot 6 personen

De stoofschotel kan heel goed een dag van te voren worden gemaakt en later worden opgewarmd.

Een deel invriezen is ook een goed idee.

 

Ingrediënten:stoofpot

  • 1 kg Vrolijk Vlees runderlappen
  • Olijfolie
  • 4 eetlepels zoetzure zilveruitjes
  • 1 teen knoflook
  • 300 ml rode wijn
  • 1 stokje kaneel
  • 2 kruidnagels
  • 1 blaadje laurier
  • 1 klein blikje tomatenpuree
  • 1 eetlepel balsamicoazijn
  • 3 eetlepels rozijnen

 

De rozijnen en het kaneelstokje geven met de zilveruitjes een mooie balans.

 

  1. Snijd de runderlappen in blokjes.
  2. Spoel de zilveruitjes af en dep ze droog.
  3. Verhit de olie in de braadpan en bak hierin de vleesblokjes.
  4. Voeg de uitjes toe en fruit alles samen met wat peper en zout.
  5. Fruit de knoflook nog even mee, voeg dan de wijn toe met 200ml water.
  6. Voeg de specerijen toe met de azijn en de tomatenpuree.
  7. Breng aan de kook en laat het dan een uur stoven, met de deksel schuin op de pan.
  8. Strooi de rozijnen erbij , roer alles goed door en nogmaals 45 minuten zachtjes stoven.

 

Goulash met Vrolijk Vlees

Hoofdgerecht,  4 personen

 

Serveer deze goulash met zilvervliesrijst of met pandanrijst.

Salade erbij is lekker fris.

 

Ingrediënten:goulash

  • 500 gram grof gesneden Vrolijk Vlees runderstooflappen
  • Olijfolie of zonnebloemolie
  • 25 gr. spekjes
  • 2 uien
  • 1 paprika
  • (evt 1 winterwortel)
  • 25 gr. bloem
  • Paprikapoeder
  • Zout en peper
  • 4 tomaten of 2 lepels tomatenpuree
  • Halve liter bouillon
  • Aardappelmeel of maïzena

 

  1. Bak het vlees met de spekjes in de olie.
  2. Voeg zodra het vlees gaat kleuren de tot ringen gesneden uien en de gesneden paprika toe.
  3. Strooi zodra de uien lichtbruin zijn, bloem, paprikapoeder, zout en peper erover.
  4. Meng alles goed.
  5. Voeg de in stukken gesneden, ontvelde tomaten en de bouillon toe .
  6. Laat het geheel onder nu en dan omscheppen +/- 2 uur zachtjes stoven.
  7. Bind de goulash zonodig met wat aardappelmeel/maïzena.